Holzkohe-Test: Welche Holzkohle ist die Beste für meinen Grill?
Qualitätsholzkohle im Vergleich (ohne Billig-Kohle vom Discounter)
Wir haben für Sie verschiedene Qualitätsholzkohlen getestet und unsere Erfahrungen und Kundenfeedbacks einfliessen lassen.
Die wichtigsten Grill-Kohle Erkenntnisse:
- Gute Holzkohle raucht wenig
- Gute Holzkohle hat einen hohen Kohlenstoffgehalt (Es geht ja um den Kohlenstoff)
- Gute Holzkohle hat wenig Feuchtigkeit (Feuchtigkeit ist bezahltes Gewicht und erzeugt mehr rauch)
- Gute Holzkohle ist von gleichbleibender Qualität und Verfügbar
- Gute Holzkohle hat wenig Asche (Asche ist bezahlter Abfall)
- Gute Holzkohle gibt auf der Packung oder im Produktbeschrie Auskunft über Herkunft, Holzart und weitere Qualitätsmerkmale
Hier geht es zur Grill Holzkohle Tabelle:
Alle Angaben sind ohne Gewähr und subjektive Bewertung auf Grund von Tests von Premium-Grill.ch Mitarbeitern und Kunden. Getestet wurde Holzkohle aus unserem Sortiment. Die Übersicht ist nicht abschliessend.
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Kriterium |
Französische Holzkohle Gastro Spezial |
White Quebracho |
Black Wattle (Akazie) |
Olivenholzkohle |
Marabu |
Appenzeller-Holzkohle |
Weber Holzkohle |
Big Green Egg Holzkohle «Green» |
Kommentar zum Kriterium |
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Overall-Rating |
****** |
***** |
***** |
**** |
***** |
**** |
**** |
*** |
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Ideal für |
Profis, Kamado, Big Green Egg, Marroni-Bräter und professionelle Wurststände |
Hohe Hitze, long jobs, für grosse Kamado, Smoker und Feuerschalen |
Premium-Alltagskohle, etwas mehr Asche als die Gastro-Spezial, sonst ähnlich, aber preislich günstiger. |
Kamado, Weber Kettle
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Kamado, Weber Kettle, Smokey Joe, Feuerstelle, Metzger-Grill, Gastrobräter, Feuerstelle |
Kamado, Weber Kugelgrill, für die meisten Grills geeignet |
Weber Kugelgrill, für die meisten Grills geeignet |
Kamado, Weber Kugelgrill, für die meisten Grills geeignet |
Der Funkenflug, Kalibergrösse und Aschebildung sind wichtige Einflussgrössen |
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Kommentar |
Unser bestes Pferd im Stall. Langfristig die günstigste und sparsamste Holzkohle. Kein Rauch, sehr wenig Asche und top Hitze und Körnung. |
Weber hatte diese Holzkohle als «Steakhouse-Kohle» im Programm. Sie war aber für den Europäischen Markt zu teuer. Dank des grossen Kaliber und der sehr hohen Dichte brennt diese Kohle super heiss, ist aber für kleinere Grills nicht geeignet (z.B. MiniMax, Weber Smokey Joe, Lotus Grill, etc.) |
Super Allzweckkohle für etwas Preisbewusstere, die mit etwas mehr Asche leben können. |
Olivenholz ist sehr hart und hat gute Grilleigenschafte. Ob und wie stark der Einfluss auf den Geschmack ist, da gehen die Meinungen auseinander. Dem Mediterranen Flair ist es sicher zugräglich. Vorschlag: Einfach mal probieren!
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Für Preisbewusste Vielgrillierer, die keine Billigholzkohle möchten. Gute Holzkohle zum günstigen Preis. |
Für Heimatschützer. Gute Holzkohle für den Durchschnittsgriller ohne Budget-Vorgaben. |
Ideal auch für kleine Grills wie Smokey-Joe und Lotus Grill Günstig und überall auch in kleinen Säcken verfügbar (Tankstellen, Kiosk, etc.) Ideal für das Bräteln im Park ohne grosse Ansprüche. |
Durchschnitt. Für Oeko-Gläubige und Markenfetischisten ohne Budget-Vorgaben. |
Aussagen unserer Grillmeister |
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Kaliber (Grösse der Kohlenstücke) |
Mittel, 40-80 |
Sehr Gross |
Mittel |
Mittel |
Mittel |
Mittel bis Gross |
Klein bis Mittel |
Mittel |
Premum-Grill Test oder Herstellerangaben |
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Langfristige Qualität |
Sehr konstant |
Konstant |
Konstant |
Konstant |
Konstant |
Konstant |
Konstant |
Neu im Markt, noch keine langfristige Erfahrung |
Die Kohlequalität sollte für den Professionellen Einsatz konstant (Kohlenstoff, Feuchtigkeit, Kaliber) sein, damit die Grilleinstellungen (z.B. beim Kamado) immer gleich bleiben kann. |
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Holzart |
Buche |
Quebracho (kommt von den spanischen Wörtern «Quebrar» (brechen) und «Hacho» (Axt). Also der Baum der die Axt bricht. |
Akazie
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Olive |
Marabu Strauch (Unkraut in Kuba) |
Buche |
Keine Angaben |
3 Verschiedene Hölzer gemischt |
Wenn überhaupt wird nur die Holzart angegeben, nicht das Mischverhältnis des Inhalts. |
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Köhlerung |
Industriell |
Industriell |
Industriell |
Industriell |
Industriell |
Industriell |
Industriell |
Keine Angaben |
Bei industriell geköhlerter Holzkohle ist die Qualität besser kontrollierbar (Temperaturen, Sauerstoff, etc.) als bei «Handköhlerung» im Kohlemeiler. |
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Herkunft |
Frankreich |
Paraguay |
Südafrika |
Europa |
Kuba |
Schweiz |
Keine Angaben |
Keine Angaben |
Herstellerangaben |
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Funkenflug |
Pratkisch null |
Sehr gering |
Sehr gering |
Sehr gering |
Gering |
Gering |
Gering |
Gering |
Premium-Grill Test |
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Brenndauer |
Lange |
Lange |
Lange |
Lange |
Lange |
Lange |
Mittel |
Mittel |
Premium-Grill Test |
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Maximalhitze |
Hoch |
Sehr hoch |
Hoch |
Hoch |
Hoch |
Hoch |
Mittel |
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Premium-Grill Test im Big Green Egg |
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Aschebildung |
<1%, sehr gering |
Gering |
Gering |
Gering |
Mittel |
Mittel |
Mittel |
Mittel |
Premium-Grill Test Je weniger Asche, desto Ausgiebiger die Kohle und geringerer Reinigungsaufwand |
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Rauchentwicklung |
Sehr gering |
Gering |
Gering |
Gering |
Gering |
Gering |
Gering |
Mittel |
Premium-Grill Test im Big Green Egg. Die Feuchtigkeit, Fremdstoffinhalt und Sauerstoffzufuhr haben u.A. Einfluss auf die Rauchbildung. |
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Feuchtigkeit |
<2.5% sehr gering |
Gering |
Gering |
Gering |
Gering |
Keine Angaben |
Keine Angaben |
Keine Angaben |
Premium-Grill Test, je feuchter die Kohle, desto mehr Rauch. Und Wasser ist auch unnutzbares Gewicht, was auf den Preis schlägt. |
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Kohlenstoffgehalt |
>90% sehr hoch |
Sehr hoch |
Sehr hoch |
Hoch |
Hoch |
Keine Angaben |
Keine Angaben |
Keine Angaben |
Herstellerangaben |
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Geschmack |
Neutral |
Neutral |
Neutral |
Neutral |
Neutral |
Neutral |
Neutral |
neutral |
Premium-Grill Test |
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Bindemittel |
nein |
nein |
nein |
nein |
nein |
nein |
nein |
Nein |
Nur bei Briketts |
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Anzündgeschwindigkeit |
Mittel |
Mittel bis langsam |
Mittel |
Lang |
schnell bis mittel |
Mittel |
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schnell dank Mischholz |
Premium-Grill Test: Dichte Holzkohle mit hohem Kohlenstoffgehalt glühen etwas langsamer an, haben dafür eine längere Brenndauer |
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Gebindegrösse |
10 kg |
10 kg |
10 kg und 5 kg |
9 kg |
10 kg |
10 kg |
8 kg (auch als 3 und 5 kg an Tankstellen erhältlich) |
9 kg |
Gebindegrösse ist oft Marketing-Sache. Da wir den Preis pro Sack und nicht den Preis für den Inhalt im Kopf haben. |
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Ca. Preis pro Kg CHF |
CHF 4.- |
CHF 3.50 |
CHF 3.- |
CHF 3.- |
CHF 2.50 |
CHF 4.- |
CHF 3.- |
CHF 4.20 |
Listenpreise |
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Artikelnummer |
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Hier geht es zu unsere Holzkohle- Pellet und Gassortiment:
Generell empfehlen wir den Besuch eines oder mehreren Grillkursen. In der Regel sind dies gemütliche, lockere Anlässe mit aufgestellten Grillbegeisterten oder Solchen die es noch werden wollen. Von den Instruktoren bekommt man gute Tipps und zudem gibt es noch etwas Feines zu essen.
Premium Grill ist der unabhängige Grillspezialist mit Sitz und grossem Showroom in Bassersdorf ZH, zwischen Flughafen, Winterthur und der Stadt Zürich. Wir bieten sämtliche Dienstleistungen rund ums Grillieren. Wir vertreten unter anderem die Grillmarken Big Green Egg, Weber und Napoleon Grill. Bei uns können Sie auch Gasflaschen und ein grosses Sortiment an Grillzubehör und Gastronomiezubehör kaufen. www.premium-grill.ch
